Od lat krążą mity, iż masło orzechowe jest tuczące i niezdrowe – nic bardziej mylnego. Nawet na diecie odchudzającej możemy śmiało je spożywać. Może stanowić ono alternatywę dla osób, które nie lubią orzechów w tradycyjnej postaci, a chcą „przemycić” je do jadłospisu. W takiej sytuacji masło orzechowe będzie dobrym sposobem na to, by nie rezygnować z cennych składników znajdujących się w orzechach.

Masło orzechowe dla dzieci

Masło orzechowe jest świetnym zamiennikiem popularnego kremu czekoladowego dla dzieci, w którego składzie znajdziemy niezliczoną ilość cukru i szkodliwego oleju palmowego. 

100% masło z orzechów o sprawdzonym składzie będzie dobrym sposobem na zachęcenie naszych pociech do zmiany nawyków żywieniowych, jednocześnie nie pozbawiając ich dobrego smaku. Na rynku znajdziemy bowiem zarówno kremy z orzechów bez słodkich dodatków, jak i te z naturalnym miodem czy kakao. 

Przepisy z dodatkiem masła orzechowego

CIASTKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ

Składniki 2 blachy:

• Masło orzechowe – 250 g
• 220 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki posiekanych orzechów ziemnych
• 1/2 szklanki kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i sodą. 
2. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy przez około 3 minuty. Następnie dodajemy stopniowo masło orzechowe oraz szczyptę soli.
3. Po łyżeczce wsypujemy cukier i dodajemy jajka w całości. 
4. W kilku porcjach dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia wszystkich składników. 
5. Dodajemy orzechy i czekoladę. Delikatnie łączymy wszystko łyżką. 
6. Tak przygotowane ciasto chłodzimy przez minimum 2 godziny w lodówce (poleca się chłodzenie przez całą noc).
7. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy widelcem. 
8. Pieczemy w temperaturze. 180 st. C przez około 15-18 min do zarumienienia.
9. Studzimy w piekarniku.

PĄCZKI Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki na 10-15 pączków:

• 300 g mąki pszennej typ 550,
• 150 ml letniej wody,
• 25 ml oleju rzepakowego,
• 20 g świeżych drożdży,
• 2-3 łyżki cukru pudru + pół łyżeczki na zaczyn,
• szczypta soli,
• ciepłe mleko (odrobina do posmarowania pączków)
• masło orzechowe (jako nadzienie)

1. Do dużej miski wlewamy letnią wodę i dodajemy pokruszone świeże drożdże z cukrem (pół łyżeczki). 
2. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży, a następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę.
3. Wsypujemy cukier, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli. 
4. Dokładnie mieszamy i ręką wyrabiamy ciasto aż zyska jednolitość i będzie elastyczne. Ciasto powinno odchodzić od ręki i misi. 
5. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60 minut. 
6. Po wyrośnięciu nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
7. Ciasto przekładamy na stolnicę obsypaną mąką. Dzielimy na pół i z każdej części formujemy wałek. Kroimy na 5-8 równych części, w zależności od wielkości pączków, jaką chcemy uzyskać. 
8. Z każdej części formujemy kuleczki, lekko spłaszczamy i nakładamy łyżkę masła orzechowego. 
9. Zlepiamy w ten sposób, aby nadzienie było w środku ciasta i układamy na blaszce zlepieniem do dołu. 
10. 10.Przykrywamy pączki ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. 
11. Podrośnięte pączki smarujemy ciepłym mlekiem i pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku (aż do zarumienienia). 
12. Upieczone pączki możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.