Od lat krążą mity, iż masło orzechowe jest tuczące i niezdrowe – nic bardziej mylnego. Nawet na diecie odchudzającej możemy śmiało je spożywać. Może stanowić ono alternatywę dla osób, które nie lubią orzechów w tradycyjnej postaci, a chcą „przemycić” je do jadłospisu. W takiej sytuacji masło orzechowe będzie dobrym sposobem na to, by nie rezygnować z cennych składników znajdujących się w orzechach.
Masło orzechowe dla dzieci
Masło orzechowe jest świetnym zamiennikiem popularnego kremu czekoladowego dla dzieci, w którego składzie znajdziemy niezliczoną ilość cukru i szkodliwego oleju palmowego.
100% masło z orzechów o sprawdzonym składzie będzie dobrym sposobem na zachęcenie naszych pociech do zmiany nawyków żywieniowych, jednocześnie nie pozbawiając ich dobrego smaku. Na rynku znajdziemy bowiem zarówno kremy z orzechów bez słodkich dodatków, jak i te z naturalnym miodem czy kakao.
Przepisy z dodatkiem masła orzechowego

CIASTKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ
Składniki 2 blachy:
- Masło orzechowe – 250 g
- 220 g masła lub margaryny
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3/4 szklanki cukru
- 2 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów ziemnych
- 1/2 szklanki kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady
Przygotowanie:
- Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i sodą.
- Masło w temperaturze pokojowej ucieramy przez około 3 minuty. Następnie dodajemy stopniowo masło orzechowe oraz szczyptę soli.
- Po łyżeczce wsypujemy cukier i dodajemy jajka w całości.
- W kilku porcjach dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia wszystkich składników.
- Dodajemy orzechy i czekoladę. Delikatnie łączymy wszystko łyżką.
- Tak przygotowane ciasto chłodzimy przez minimum 2 godziny w lodówce (poleca się chłodzenie przez całą noc).
- Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy widelcem.
- Pieczemy w temperaturze. 180 st. C przez około 15-18 min do zarumienienia.
- Studzimy w piekarniku.

PĄCZKI Z MASŁEM ORZECHOWYM
Składniki na 10-15 pączków:
- 300 g mąki pszennej typ 550,
- 150 ml letniej wody,
- 25 ml oleju rzepakowego,
- 20 g świeżych drożdży,
- 2-3 łyżki cukru pudru + pół łyżeczki na zaczyn,
- szczypta soli,
- ciepłe mleko (odrobina do posmarowania pączków)
- masło orzechowe (jako nadzienie)
- Do dużej miski wlewamy letnią wodę i dodajemy pokruszone świeże drożdże z cukrem (pół łyżeczki).
- Mieszamy do rozpuszczenia drożdży, a następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę.
- Wsypujemy cukier, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli.
- Dokładnie mieszamy i ręką wyrabiamy ciasto aż zyska jednolitość i będzie elastyczne. Ciasto powinno odchodzić od ręki i misi.
- Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60 minut.
- Po wyrośnięciu nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasto przekładamy na stolnicę obsypaną mąką. Dzielimy na pół i z każdej części formujemy wałek. Kroimy na 5-8 równych części, w zależności od wielkości pączków, jaką chcemy uzyskać.
- Z każdej części formujemy kuleczki, lekko spłaszczamy i nakładamy łyżkę masła orzechowego.
- Zlepiamy w ten sposób, aby nadzienie było w środku ciasta i układamy na blaszce zlepieniem do dołu.
- 10.Przykrywamy pączki ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
- Podrośnięte pączki smarujemy ciepłym mlekiem i pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku (aż do zarumienienia).
- Upieczone pączki możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.